Entrées

Salade frisée, noix de cajous, melon
et jambon, vinaigrette à l’érable
8

Crème de champignons, lait au foie gras et genièvre
11

Ravioles de cerf, champignons,
oignons caramélisés, huile de truffes
11

Saumon fumé maison, moutarde à l’aneth,
salade de pomme verte à l’huile de ciboulette
12

Salade de betteraves, purée d'olive,
oignons marinés et feta frit
13

Guédille de crevettes nordiques,
émulsion aux herbes, caviar de tobiko
14

Foie gras poêlé de la Canardière, betteraves jaunes,
kumquats confits à l'érable, mélasse de pomme grenade
23

Entrée du jour
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